

המטבח של בלקיס בדלית אל כרמל

אוכל דרוזי אותנטי

הרבה זמן תכננתי לעשות מפגש חברים של אריק ושלי אבל משהו מיוחד, שהוא גם טעים, גם איכותי וגם חוויתי.

דברים טובים מתגלגלים מפה לאוזן וכך הגיעה אלי השמועה על המטבח של בלקיס בדלית אל כרמל.

כשאמרתי שאני פחות בקטע של פיתה עם לבנה וזיתים, ענו לי שצפויה לי הפתעה מדהימה, אחרת לגמרי, ושלא מגלים לי יותר...

מפה לשם, בשבת אביבית ונעימה, קבענו עם חברים לארוחת צהריים. כשהחברה שאלו אותי מי ומה, עניתי שגם לי זו הפעם הראשונה וחוץ מתפריט מרהיב שקבלתי כדי לבחור מנות מראש, אני לא יודעת כלום, ושיגיעו רעבים!

אריק ואני הגענו ראשונים.

הוויז לקח אותנו בין סמטאות דליית אל כרמל עד לביתה של השפית בלקיס.

שם נגלתה לעיני מרפסת מלאת פרחים וצמחים ונפתח לי הלב. אהבה ממבט ראשון עוד לפני שטעמתי משהו.

לאט לאט הגיעו החברים ונכנסנו לביתה של בלקיס. חדר אירוח מקסים ובו שולחן גדול קידם את פנינו. ערוך טיפ טופ ומזמין.

בלקיס המקסימה ובני משפחתה החלו להגיש את המנות לשולחן והיא הסבירה על כל מנה ומנה.

מנות לדוגמא לפתיחת התיאבון? בבקשה

מנסף דרוזי , כמה וכמה סוגי סלטים, אחד יותר מיוחד מהשני. קובות ממולאות בבשר וצנוברים. רק מלכתוב את זה בא לי שוב...

כפתה ברוטב טחינה, עלי גפן ממולאים,

קישואים ממולאים, כרובית עם עוף ברוטב טחינה

חצילים ממולאים בבשר ורוטב עגבניות.

וגולת הכותרת היא מנה עיקרית מרהיבה שהוגשה למרכז השולחן, כתף טלה ממולא עם אורז וצנוברים.

השולחן התמלא מטעמים צבעוניים שנראים טוב, מריחים טוב והטעם משגע. לא העלתי את כל התמונות של כל המנות. האמינו לי.

אחרי מבטי הפליאה מכל מה שהגיע אחר כבוד לשולחן, נהיה שקט בשולחן, כולם לעסו בהנאה ורק קריאות, אורית טעמת את זה? אריק אתה חייב את זה, חן, תשאירי מקום לזה וכדומה, נזרקו לחלל...איזו ארוחה ! שאפו לבלקיס.

בלקיס אוהבת ליצור במטבח ומבשלת מגיל צעיר מאוד, רואים ומרגישים ש "יש לה יד" בבישול. לאחרונה החליטה להגשים את החלום ולהפוך את ביתה למקום שמקרב בין אנשים באמצעות מאכליה הטעימים. היא משתמשת במוצרים איכותיים ועונתיים. חלק גדלים אצלה בגינה וחלק היא קונה במקומות שהיא מכירה כבר שנים.

ביתה, כפי שראיתם בתמונות, מעוצב, מזמין וחמים והאווירה נהדרת. זו לא מסעדה "רגילה". מקבלים כאן חוויה אחרת.

לאחר שסיימנו את הארוחה, ושפע של אוכל נותר על השולחן כי המנות גדולות ושופעות, הוזמנו לחלל אירוח נוסף בחצר והתענגנו על קפה מהביל ומתוקים. כך יצא שקריאות ההתפעלות שהתחילו עוד בכניסה לבית, המשיכו בארוחה עצמה ונמשכו גם על בטן מלאה בחצר המעוצבת בסגנון דרוזי מסורתי.

אחלה של חוויה. מוצלח ביותר!

כל אחד מאיתנו תפס זווית שתהיה נוחה לבטן. צחקנו, פטפטנו והזמן עבר לו בנעימים.

בשלב מסוים הבנתי שאם לא ארמוז לחברה שהגיע הזמן לקום הם יישארו עוד כמה שעות... הם לא הבינו את הרמז, או הבינו והתעלמו...

שתו עוד קפה, ועוד תמר, ועוד ביס מעוגת הסולת המתוקה, הבקלווה, הפירות והתקשו להיפרד מבלקיס ומשפחתה. את מה שנשאר ארזו לנו לקחת הביתה. חלום! במשך יומיים המשכתי להתענג על עלי גפן.